เมนูอาหาร อาหารไทย สูตรอาหาร

สูตรอาหาร : เย็นตาโฟ

posted on 23 Aug 2012 18:09 by dailybite
3 comments

 



ส่วนผสม ของเย็นตาโฟ

- เส้นก๋วยเตี๋ยว 80 - 100 กรัม
- ผักบุ้งไทย 40 - 50 กรัม
- ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มพริกดอง 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 250 - 300 มิลลิลิตร
- ลูกชิ้น (หลายๆชนิดรวมกัน) 5 - 6 ลูก
- เลือดหมู 1 ชิ้น
- ปลาหมึกกรอบ 2 ชิ้น
- เห็ดหูหนูขาว 1 ช่อ
- เต้าหู้ทอด 2 - 3 ชิ้น
- เกี๊ยวทอด 1 ชิ้น
- กระเทียมเจียว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ เย็นตาโฟ

1.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักบุ้งไทยลวกในน้ำเดือดจัด จากนั้นใส่ชามพักไว้
2.นำ ลูกชิ้น เลือดหมู ปลาหมึกกรอบ และเห็ดหูหนูขาวลวกในน้ำร้อนจนสุก และใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว จากนั้นจึงตักน้ำซุปใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง
3.ตักซอสเย็นตาโฟน้ำส้มพริกดองและกระเทียมเจียวใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว จากนั้นจึงตักน้ำซุปใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว
4.วางเกี๋ยวทอดและเต้าหู้ทอดลงในชามก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

- เต้าหู้ยี้แดง 100 กรัม
- น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขื่อเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสีแดง(ไม่เอาเม็ด) 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อยโต๊ะ
- น้ำตาลทราบ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อชา
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ

1.นำ ส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นผมไม้จากนั้นเปิดเครื่องปั่นและปั่นส่วน ผสมทั้งหมด ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จนมีลักษณะเป็นซอสข้นๆ
2.นำซอสเย็นตาโฟที่ได้จากข้อ 1 ไปตั้งไฟให้เดือด


ส่วนผสมน้ำส้มพริกดองของเย็นตาโฟ

พริกขี้หนูสีแดง 50 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำส้มพริกดองของเย็นตาโฟ

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้และปั่นจนพริกละเอียดตามต้องการ

Eientafo mixture.

- Noodles 80-100 grams.
- Morning glory, Thailand, 40-50 grams.
- Eientaoฟ sauce 1 tbsp.
- Prikdag vinegar 1 tsp.
- Broth 250-300 ml.
- Ball (many species) and 5-6 children.
- 1 piece of crimson.
- 2 pieces of crispy squid.
- A bouquet of white mushrooms Hohno.
- Fried tofu 2-3 pieces.
- 1 piece of fried dumplings.
- Garlic 1 / 2 tsp.

How do Eientafo.

1. And Morning Glory Thai noodles in boiling water and catchy. Then put the bowl aside.
2. Meatballs, squid, crispy pork and mushrooms Hohno white blood boiled in hot water until done. And put into a bowl of noodles. Then scoop filling into a bowl noodle soup served with a garnish.
3. Spoon sauce Eientaoฟ Prikdag vinegar and garlic into a bowl of noodles. Then scoop the soup into a bowl of noodles.
4. The basis of the fried noodles and fried tofu in a bowl. Line to offer help with flavoring.

Eientafo sauce mixture.

- Red Etgahogiig 100 grams.
- Etgahogiig water 2 tbsp.
- Do CDs and DVDs, the festival sauce 2 tbsp.
- 2 tablespoons chili sauce.
- 1 tablespoon garlic juice.
- Red pepper (no seeds) 100 gm.
- Vinegar 50 ml.
- 1 teaspoon sesame oil.
- Choice soy sauce 1 table.
- Sugar to 1 tablespoon.
- Salt 1 / 2 the charts.
- 50 ml of water.

How Eientafo sauce.

1. I have all the ingredients into a blender timber, then turn off the blender and blend all ingredients. Thoroughly homogeneous. The other is a thick sauce.
2. Eientaoฟ the sauce from the heat to a boil.


A mixture of vinegar Prikdag Eientafo.

50 grams red chillies.
Salt 1 / 2 tsp.
Vinegar 150 ml.

Preparation of orange juice Prikdag Eientafo.

A tribute to the entire mixture into a blender and blend until the pepper juice, more as needed.

Comment

Comment:

Tweet